التركيبة الوظيفية المتقدمة من قلب أوروبا

في سوق الآيس كريم التنافسي، لا يقتصر التميز على النكهة فحسب، بل يمتد إلى القوام، الملمس، والثبات. وإدراكاً لهذه الحقيقة، تقدم شركة مكة للاستيراد منتج Nollibel NG8 من شركة Fromageries Bel الفرنسية العريقة، وهو ليس مجرد مكون، بل هو حل متكامل يعتمد على بروتين مصل اللبن عالي الجودة لإعادة تعريف معايير الآيس كريم الفاخر.

يُعتبر Nollibel NG8 تركيبة وظيفية ذكية تجمع بين بودرة مصل اللبن، بروتينات الحليب، والحليب المقشود، تم تصميمها خصيصاً لتلبية المتطلبات الدقيقة لصناعة المثلجات. هذا المزيج الفريد، الذي يمثل واحداً من أفضل أنواع بروتين مصل اللبن المتاحة للتطبيقات الصناعية، يمنح المصنعين القدرة على إنتاج آيس كريم بقوام كريمي غني، ثبات ممتاز، ومذاق حليبي أصيل، مع ضمان أعلى مستويات الجودة الأوروبية.

المواصفات الفنية لبروتين مصل اللبن Nollibel NG8

لماذا Nollibel NG8  هو الخيار الأمثل لصناعة الآيس كريم؟

1. تركيبة غنية ببروتين مصل اللبن الوظيفي

يكمن سر Nollibel NG8 في محتواه العالي من بروتين مصل اللبن، المعروف بقدراته الوظيفية الفائقة. تعمل هذه البروتينات على تحسين قدرة الخليط على الارتباط بالماء، مما يمنع تكون بلورات الثلج الكبيرة ويضمن الحصول على قوام ناعم وحريري. كما تساهم في استقرار المستحلب بين الدهون والماء، مما يمنع الانفصال ويحافظ على تجانس المنتج.

2. قوام كريمي وملمس غني

بفضل التوازن الدقيق بين بروتين مصل اللبن والمكونات الأخرى، يمنح Nollibel NG8 الآيس كريم قواماً كريمياً غنياً لا يمكن تحقيقه باستخدام بودرة الحليب العادية وحدها. إنه يعزز الإحساس بالفم (Mouthfeel) ويترك انطباعاً بالجودة الفاخرة لدى المستهلك.

3. تحسين هيكل الآيس كريم وزيادة حجمه (Overrun)

يساعد بروتين مصل اللبن في تكوين شبكة بروتينية قوية تحيط بفقاعات الهواء، مما يسمح بدمج الهواء بشكل أفضل أثناء عملية الخفق. النتيجة هي زيادة حجم (Overrun) مستقرة، مما يعني إنتاج كمية أكبر من الآيس كريم من نفس حجم الخليط، مع الحفاظ على قوام خفيف وغير ثقيل.

4. ذوبانية فائقة لعملية إنتاج سلسة

مع ذوبانية تصل إلى 99%، يمتزج Nollibel NG8 بسهولة وسرعة في الخليط دون ترك أي تكتلات، مما يضمن تجانس المنتج النهائي ويسهل عمليات الإنتاج، خاصة في خطوط الإنتاج الكبيرة والمستمرة.

5. جودة فرنسية موثوقة

يتم إنتاج Nollibel NG8 وفقاً لأعلى معايير الجودة والسلامة الغذائية الأوروبية. إن اختيارك لهذا المنتج يعني اختيار مكون موثوق وآمن، مدعوم بخبرة تمتد لأكثر من قرن من شركة Fromageries Bel.

مقارنة بين Nollibel NG8 وبودرة الحليب منزوع الدسم

الأسئلة الشائعة (FAQ)

1. ما هو بروتين مصل اللبن بالضبط؟

بروتين مصل اللبن (Whey Protein) هو مجموعة البروتينات الموجودة في مصل اللبن، وهو السائل المتبقي بعد عملية صنع الجبن. يعتبر من أعلى البروتينات جودة لقيمته البيولوجية العالية وسرعة امتصاصه، وله خصائص وظيفية ممتازة في الصناعات الغذائية.

2. هل Nollibel NG8 هو نفسه بروتين مصل اللبن المستخدم في المكملات الرياضية؟

لا، Nollibel NG8 هو تركيبة متخصصة للصناعات الغذائية، وتحديداً الآيس كريم. بينما تُركز المكملات الرياضية على نسبة البروتين العالية جداً (WPC-80 أو WPI)، يُركز Nollibel NG8 على التوازن بين البروتين (20%) واللاكتوز والمكونات الأخرى لتحقيق أفضل قوام ونكهة في المثلجات. إنه ليس بديلاً للمكملات الرياضية.

3. هل يمكن استخدام Nollibel NG8 في منتجات أخرى غير الآيس كريم؟

بينما تم تصميمه خصيصاً للآيس كريم، يمكن استخدامه بنجاح في تطبيقات أخرى تتطلب قواماً كريمياً مثل الحلويات المجمدة، الموس، والزبادي لتعزيز المحتوى البروتيني وتحسين القوام.

4. كيف يساهم هذا المنتج في خفض التكاليف؟

على الرغم من أن تكلفته الأولية قد تكون أعلى من بودرة الحليب العادية، إلا أنه يساهم في خفض التكاليف الإجمالية عبر تحسين استقرار المنتج، تقليل الهدر، وزيادة الحجم (Overrun)، مما يعني إنتاج المزيد من الوحدات من نفس كمية المواد الخام.

5. لماذا أثق في شركة مكة لتوريد أفضل أنواع بروتين مصل اللبن؟

لأننا الوكيل المعتمد لشركة Fromageries Bel في مصر، مما يضمن لك الحصول على المنتج الفرنسي الأصلي بشهاداته الكاملة. كما نقدم دعماً فنياً لمساعدتك على دمج المنتج في تركيباتك الحالية وتحقيق أفضل النتائج الممكنة.