بودرة الكاكاو القلوية الأسود M60 من MONER – لون أسود استثنائي ونكهة متوازنة

تقدم شركة مكة للاستيراد، بصفتها الموزع المعتمد لعلامة MONER في مصر، كاكاو اسود خام M60 الإسباني الأصيل. يتميز هذا كاكاو قلوي بلونه الأسود الداكن الاستثنائي ونكهته الغنية المتوازنة، مما يجعله الخيار الأمثل للمصانع الغذائية والمخابز المتخصصة في إنتاج الكوكيز الأسود، الكيك الداكن، والحلويات الفاخرة.

يتم إنتاج كاكاو خام اسباني M60 في إسبانيا بواسطة شركة MONER COCOA، المعروفة عالمياً بخبرتها الممتدة لعقود في المعالجة القلوية المتقدمة والتزامها الصارم بمعايير الجودة الأوروبية والسلامة الغذائية.

المواصفات الفنية

• اسم المنتج: بودرة الكاكاو القلوية الأسود M60 (Alkalized Black Cocoa Powder M60)
• العلامة التجارية: MONER
• المنشأ: إسبانيا – MONER COCOA S.A.
• نسبة الدهون: 10 – 12%
• اللون: أسود داكن (Dark black)
• درجة الحموضة (pH):   7.8 – 8.2
• نسبة الرطوبة: أقل من 5%
• التعبئة: أكياس ورقية 25 كجم
• الجودة: Supreme quality – جودة عليا
• الشهادات: ISO 22000, HACCP, Halal

لماذا تختار كاكاو اسود خام M60؟

لون أسود داكن استثنائي

يتميز كاكاو اسود خام M60 بلونه الأسود الداكن الفريد الذي يتحقق من خلال عملية المعالجة القلوية المتقدمة (Dutch Process). هذا اللون الاستثنائي يجعله مثالياً لإنتاج الكوكيز الأسود الفاخر، الكيك الداكن، والحلويات التي تتطلب مظهراً دراماتيكياً وجذاباً يميزها في السوق.

معالجة قلوية متقدمة

يخضع كاكاو قلوي M60 لعملية معالجة قلوية دقيقة تُعرف بالمعالجة الهولندية، حيث يتم معالجته بمحلول قلوي لتقليل الحموضة الطبيعية. هذه العملية تحسن من قابلية الذوبان وتجعل النكهة أكثر نعومة وتوازناً، مع تقليل المرارة الطبيعية للكاكاو وضمان ثبات اللون.

نكهة متوازنة وغنية

رغم لونه الداكن، يتميز كاكاو مونر M60 بنكهة متوازنة وغنية خالية من المرارة الزائدة. هذا التوازن المثالي بين القوة والنعومة يجعله مناسباً لمجموعة واسعة من التطبيقات الصناعية دون أن تطغى نكهة الكاكاو على المكونات الأخرى في الوصفة.

أداء صناعي متميز

يتميز كاكاو خام M60 بنعومة فائقة وقابلية ممتازة للذوبان، مما يضمن التوزيع المتجانس في الخلطات ويمنع تكون الكتل. نسبة الرطوبة المنخفضة (أقل من 5%) تضمن مدة صلاحية طويلة وسهولة في التعامل والتخزين.

التطبيقات الصناعية

صناعة الكوكيز الفاخر

يستخدم كاكاو اسود خام M60 بشكل أساسي في إنتاج كوكيز الأوريو والكوكيز الأسود الفاخر، حيث يضفي عليها اللون الأسود المطلوب والنكهة المميزة التي تجعلها تنافس أشهر العلامات التجارية العالمية. النسبة الموصى بها: 6-8% من إجمالي وزن الدقيق.

صناعة الكيك الداكن

يُعتبر كاكاو قلوي M60 المكون السري لإنتاج الكيك الأسود والريد فيلفيت الأصيل، حيث يضفي عمقاً لونياً ونكهة غنية تجعل الكيك أكثر جاذبية وطعماً مميزاً. النسبة الموصى بها: 4-6% من إجمالي وزن الخلطة.

صناعة الحلويات الفاخرة

يستخدم كاكاو اسباني مونر M60 في إنتاج الترافل الداكن، الشوكولاتة الفاخرة، والحلويات التي تتطلب مظهراً أنيقاً ولوناً أسود عميق. كما يستخدم في تزيين الحلويات وإنتاج البودنج الداكن والموس الفاخر. النسبة الموصى بها: 3-5% حسب درجة اللون المطلوبة.

صناعة المشروبات المتخصصة

يستخدم في تحضير مشروبات الكاكاو الداكنة والمشروبات الفاخرة التي تتطلب لوناً أسود مميزاً ونكهة غنية، مثل الهوت شوكليت الفاخر والمشروبات الباردة المتخصصة. قابليته الممتازة للذوبان تضمن مشروباً كريمياً متجانساً.

مزايا التعامل مع شركة مكة

الوكيل الحصري المعتمد

شركة مكة هي الموزع المعتمد لمنتجات كاكاو مونر في مصر، مما يضمن حصولك على المنتج الأصلي بأفضل الأسعار التنافسية وأعلى مستويات الجودة. نحن نستورد مباشرة من المصنع مع إجراء فحوصات دورية للتأكد من مطابقة المنتج لأعلى المعايير الأوروبية.

دعم فني متخصص

نوفر فريق دعم فني يقدم الاستشارات اللازمة لاستخدام كاكاو اسود خام M60 بأفضل طريقة ممكنة، مع تقديم النصائح حول النسب المثلى لكل تطبيق. خبراؤنا متاحون لمساعدتك في تحسين وصفاتك وحل أي تحديات تقنية.

توريد منتظم ومضمون

نحتفظ بمخزون استراتيجي يضمن التوريد المستمر لجميع أنواع كاكاو قلوي دون انقطاع، مع إمكانية التوريد السريع للطلبات العاجلة. هذا يضمن استمرارية عملياتك الصناعية ويحميك من أي نقص في المواد الخام.

أسعار تنافسية وهوامش ربح أفضل

بفضل علاقتنا المباشرة مع المصنع، نوفر كاكاو خام اسباني M60 بأسعار تنافسية تساعد مصنعك على تحسين هوامش الربح وخفض تكاليف الإنتاج. نحن نقدم شروط دفع مرنة للعملاء الدائمين لتسهيل عمليات الشراء.

إرشادات الاستخدام الصناعي

التخزين الأمثل

يُخزن كاكاو اسود خام M60 في مكان بارد وجاف (درجة حرارة 15-20°م)، بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة والرطوبة العالية. يجب إحكام إغلاق العبوة بعد كل استخدام للحفاظ على الجودة ومنع امتصاص الروائح الغريبة التي قد تؤثر على النكهة الطبيعية.

طرق الخلط المثلى

للحصول على أفضل النتائج، يُنصح بنخل كاكاو مونر M60 مع المكونات الجافة الأخرى لضمان التوزيع المتجانس. يجب تجنب الخلط المفرط الذي قد يؤثر على اللون النهائي، مع التأكد من الخلط الجيد للحصول على لون ونكهة متسقة في المنتج النهائي.

النسب الموصى بها

تختلف نسب الاستخدام حسب نوع المنتج: للكوكيز الأسود 6-8% من وزن الدقيق، للكيك الداكن 4-6% من وزن الخلطة، وللحلويات 3-5% حسب درجة اللون المطلوبة. فريقنا الفني يمكنه مساعدتك في تحديد النسبة المثالية لكل تطبيق.

الشهادات والمطابقة الدولية

يحمل كاكاو قلوي M60 جميع الشهادات الأوروبية والدولية المطلوبة، بما في ذلك شهادة ISO 22000 لسلامة الغذاء، وشهادة HACCP، وشهادة الحلال، وشهادات الجودة الأوروبية. هذا يضمن مطابقته لأعلى المعايير الدولية ومتطلبات التصدير والسوق المحلي، مما يفتح لك فرصاً أوسع في الأسواق المحلية والدولية.

الأسئلة الشائعة (FAQ)

ما الفرق بين كاكاو اسود خام M60 وأنواع الكاكاو الأخرى؟

كاكاو اسود خام M60 يخضع لعملية معالجة قلوية مكثفة تمنحه لوناً أسود داكن فريد ودرجة حموضة (pH 7.8 – 8.2). هذا يجعله مختلفاً عن M50 الذي له لون بني داكن محمر، وعن M10 الطبيعي الذي له لون بني فاتح. M60 هو الأغمق على الإطلاق ومثالي للمنتجات التي تتطلب لوناً أسود.

ما هي مدة صلاحية كاكاو M60؟

عند التخزين الصحيح في مكان بارد وجاف، تصل مدة صلاحية كاكاو اسباني مونر M60 إلى 30 شهراً من تاريخ الإنتاج. نسبة الرطوبة المنخفضة (أقل من 5%) والتعبئة المحكمة تضمن الحفاظ على الجودة واللون الأسود طوال فترة الصلاحية.

هل M60 مناسب لجميع أنواع المخبوزات؟

كاكاو قلوي M60 مناسب بشكل خاص للمخبوزات التي تتطلب لوناً أسود داكناً، مثل كوكيز الأوريو والكيك الأسود. نظراً لدرجة حموضته القلوية (pH 7.8 – 8.2)، فهو يعمل بشكل أفضل مع البيكنج باودر. للمخبوزات التي تستخدم بيكنج صودا فقط، يُفضل استخدام الكاكاو الطبيعي.

كيف أحصل على اللون الأسود المثالي في الكوكيز؟

للحصول على اللون الأسود المثالي، استخدم كاكاو اسود خام M60 بنسبة 6-8% من وزن الدقيق. تأكد من نخل البودرة جيداً وخلطها بشكل متجانس مع المكونات الجافة. تجنب الخبز الزائد الذي قد يؤثر على اللون، واستخدم درجة حرارة معتدلة (160-170°م).

هل يمكن خلط M60 مع أنواع كاكاو أخرى؟

نعم، يمكن خلط كاكاو مونر M60 مع أنواع أخرى مثل M50 أو M10 للحصول على درجات لون مختلفة. على سبيل المثال، خلط M60 مع M50 بنسبة 1:1 يعطي لوناً بنياً داكناً جداً، بينما خلطه مع M10 يعطي لوناً بنياً متوسط الغمق.

ما الذي يميز الكاكاو الأسود m60؟

كاكاو خام اسباني M60 من MONER يخضع لمعالجة قلوية متقدمة تحت رقابة صارمة وفق المعايير الأوروبية، مما يضمن ثبات اللون والنكهة والجودة ويضمن نتائج متسقة ومطابقة للمواصفات في كل دفعة.

هل كاكاو M60 حلال ومناسب للنباتيين؟

نعم، كاكاو اسود خام M60 حاصل على شهادة الحلال ومناسب تماماً للنباتيين (Vegan)، حيث إنه منتج نباتي 100% بدون أي إضافات حيوانية. المعالجة القلوية تتم باستخدام محلول قلوي نباتي آمن ومعتمد.

ما هي شروط الدفع والحد الأدنى للطلب؟

لا يوجد حد أدنى للطلب. نوفر شروط دفع مرنة للعملاء الدائمين. للاستفسار عن الأسعار وشروط التوريد، يُرجى التواصل مع فريق المبيعات.

اطلب كاكاو اسود خام M60 الآن واكتشف الفرق!

هل تبحث عن كاكاو اسود خام عالي الجودة لإنتاج الكوكيز الأسود والكيك الداكن؟ كاكاو قلوي M60 من MONER هو الحل الأمثل! احصل على جودة إسبانية أصيلة بلون أسود استثنائي ونكهة متوازنة، مع ضمان التوريد المنتظم والدعم الفني المتخصص.